생방송 오늘저녁 3월 17일 / 보쌈정식 식당 위치 / 메뉴 / 가격 / 명지첫집 / 연매출 30억 이색 보쌈집 / 대박의 비밀

 

안녕하세요. 오늘은 생방송 오늘저녁 2023년 3월 17일 자 대박 보쌈 정식 식당에 대하여 알아보겠습니다. 

생방송 오늘저녁 3월 17일 / 보쌈정식 식당 위치 / 메뉴 / 명지 첫 집 / 연매출 30억 이색 보쌈집 / 대박의 비밀

 

보쌈이란,

보쌈(영어: bossam)은 쌈의 일종으로서 돼지고기를 삶은 수육(삶아서 물기를 뺀 고기)에 상추나 절인 배춧잎으로 쌈을 해서 먹는 한국 요리다. 대개 소, 중, 대 등으로 양을 구분해 판매한다. [1] 한국인이 소주를 마실 때 많이 찾는 요리 중 하나다. 본래 고기를 삶아 피와 기름을 빼서 먹는 것이 보쌈고기의 가장 큰 특징과 일부 체인점에서는 기름맛을 내기 위해 삶지 않고 찌기도 한다. 참고로 보쌈의 보는 한자어로 보자기(포대기)를 의미한다.

대한민국에는 많은 보쌈 요리 체인점이 있으며, 서울특별시 종로구 종로3가 인근에는 보쌈 골목이 있다.

출처:https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B3%B4%EC%8C%88

 

3월 17일 생방송 오늘저녁 대박의 비밀 보쌈정식 식당 위치

 

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명지첫집

 

돼지고기는 수은이나 납 등 공해 물질을 몸 밖으로 배출시키는 해독 작용이 뛰어나다. 지방의 융점, 즉 굳기 시작하는 온도가 사람의 체온보다 낮아서 대기오염이나 식수로 인해 자신도 모르게 축적된 공해물질을 몸 밖으로 밀어내는 것을 자연스럽게 돕는 것이다.

돼지고기는 먼지를 많이 마시는 경우에 걸릴 수 있는 진폐증 예방에도 좋다고 한다.

돼지고기에는 비타민 B군이 쇠고기의 5~10배 이상 들어 있고 양질의 단백질과 영양소가 많아 피부를 윤택하게 한다. 돼지고기에 많이 들어 있는 철분은 체내 흡수율이 높아 철분 결핍성 빈혈을 예방하는 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.

[네이버 지식백과] 보쌈 [Bossam, 菜包肉] - 기름기가 쫙 빠져 담백한 고기 (맛있고 재미있는 한식이야기, 2013. 1. 2.)

 

생방송 오늘저녁 대박의 비밀 보쌈정식 식당 메뉴

 

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명지첫집

 

보쌈 만드는 법

깨끗이 씻은 덩어리 돼지고기 목살을 살이 단단하고 삶았을 때 모양이 잡히도록 실로 돌려가며 묶는다. 냄비에 된장을 풀고 저민 생강을 넣고 끓이다가 실로 감은 돼지고기를 넣어 무르도록 푹 삶는다. 꼬치로 찔러보아 피가 묻어나지 않을 정도로 다 삶아졌으면 건져내어 찬물에 한번 헹구어 실을 푼다. 고기의 모양을 좀 더 단단하게 고정시키기 위해 베보자기나 거즈로 싼 다음 꼭꼭 눌러준다.

돼지고기가 어느 정도 식었으면 먹기 좋게 0.3cm 두께로 납작하게 편육처럼 썬다. 굴은 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 깍지와 티를 골라내고 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 무는 5cm 길이로 가늘게 채 썰고 미나리는 줄기만 준비하고 갓도 연한 것으로 골라 무와 같은 길이로 썰어 둔다. 고춧가루에 양념과 채 썬 무를 먼저 버무린 다음, 준비한 굴과 미나리, 갓 등의 푸른 채소를 넣어 다시 한번 고루 버무린다. 커다란 접시에 편육으로 썰은 돼지고기를 먹음직스럽게 담고 한 옆에 절인 배추, 배추 속 양념생절이를 소담스럽게 담는다. 새우젓에 양념을 분량대로 넣고 잘 섞어 보쌈에 곁들여 낸다.

배추 속 양념생절이는 따로 준비하지 않아도 김치를 담글 때 또는 김장을 하고 난 다음 조금 남겨 놓았다가 돼지고기만 냄새 없이 삶아서 먹기 좋게 썰면 집에서도 쉽게 준비할 수 있다.

[네이버 지식백과] 보쌈 [Bossam] (두산백과 두피디아, 두산백과)